Nos Couteaux


Nos couteaux et outils

Conçus pour le plaisir et le travail

Nos couteau et nos outils ont d'abord été conçus pour le travail, dans un usage quotidien. Pour le tlaisir du tranchant quand on émince des légumes ou que l'on sculpte un morceau de bois,. pour la qualité de la coupe quand on réalise une greffe ou que plus simplement on coupe un saucisson à l'apéro.

Et c'est parce qu'ils sont concçus pour un usage quotidien qu'ils doivent être beau.

Les lames

Acier forgé et trempé
Les lames

Forgées sans compromis

Chacune est tirée d'une barre d'acier de qualité, spécialement élaborée pour les couteliers forgerons entre autres (de 0,7 % à 1,3 % de carbone), forgée main au charbon de bois, recuit, normalisée, recristallisée, trempée, revenue.

La finition choisie, un satinage plutôt qu’un poli miroir répond à une volonté esthétique, une réalité d'usage, autant que financière, nos tarifs se voulant les plus justes. Un affûtage à la pierre naturelle lui donne un tranchant incomparable.

Enfin, une partie de l’oxyde noir du pétrissage au feu est laissé lorsque possible, preuve de sa réalisation par forgeage.

Les manches

Bois & matières nobles
Les manches

De bois et matières précieuses

Tous les manches sont réalisés et montés par nos soins. A partir de bois de coutellerie et de matière nobles ou précieuses tel que l'os ou la corne. Les bois ont été le plus souvent récoltés par nos soins et stockés puis sèchés pendant des années sous forme de plaquettes.

Nous attachons beaucoup d'importance à la qualité du montage. Les matières proposées proviennent le plus possibles de récupération ou de recyclages afin de préserver les forêts, les animaux ou les ressources dont elles sont originaires. 

 

 

Les montages

Sertis à l'ancienne
Les montages

Un savoir faire éprouvé

Tous nos couteaux et outils sont sertis à l'ancienne avec des rivets et sont garantis à vie.  Il est important pour nous que la qualité d'usage reste dans le temps. Que le plaisir reste le même, jours après jours. Pourquoi alors réinventer des techniques qui ont fait leur preuves depuis des générations et des générations.